Il Barolo, considerato uno
dei vini più nobili d'Italia,fu il vino a cui il Conte Camillo Benso Di Cavour
dedico' personalmente la coltura dei suoi vitigni, con ottimi risultati , tanto
da entrare in competizione con i migliori produttori di vini francesi,
decretandone cosi' il successo.
Questo vino piemontese, di colore rosso granato con nuance di rubino, limpido ma
carico, in cui l'olfatto si perde tra l'odore delle fragoline di bosco e quello
dei lamponi, mischiandosi ai sapori amarognoli dell' anice stellato e del
tabacco dolce, si associa perfettamente ai piatti della cucina piemontese, una
cucina di antichissima tradizione che nel corso degli anni ha saputo preservare
quel suo carattere ibrido, di arte culinaria di alta classe abbinata a sapori
talvolta rudi, propri della civiltà contadina.